花生香辣虾球

1/11. 花生去皮，加大约1汤匙油用中火不停翻炒

2/11. 炒至金黄备用。也可以用油炸，颜色会更好看
稍微提前一点出锅，因为出锅后还保留相当的热度，凉后会变得酥脆

3/11. 海虾剥出虾仁，洗净

4/11. 在背上切一刀，挑出虾线

5/11. 这一刀大约是切到1/2的深度，喜欢翻花儿的可以切到2/3深

6/11. 切好的虾仁加淀粉和料酒抓匀，放冰箱腌制1个小时

7/11. 起油锅，放入腌好的虾仁翻炒，虾仁自然卷曲成虾球状
（这里我直接用了炒花生剩下来的油）

8/11. 加入酱油，蚝油，油辣子，大火让料汁迅速蒸发掉一部分，加一点点糖提鲜
（油辣子的做法可以参考以前写过的：复合香料油泼辣子 或者 花生碎油泼辣子 ）

9/11. 最后倒入准备好的花生，翻炒均匀即可出锅

10/11. 成品~