450G吐司盒*1
| 主料 | ||
| 高粉189克 | 酵母3克 | 水113克 |
| 辅料 | ||
| 高粉81克 | 细砂糖17克 | 盐5克 |
| 奶粉（可不加）11克 | 水61克 | 黄油17克 |
中种白吐司的做法，共6个步骤
1/6. 酵母与水化开搅匀，加入中种的高粉量 揉匀即可
2/6. 发到4倍大小的样子 基本发酵完成
3/6. 取出中种面团 与除黄油外的其他材料揉至扩展阶段后加入黄油 再揉至完全扩展阶段 整形 松弛30分钟
4/6. 面团分割成2份 整形后入模
5/6. 预热烤箱烘烤 出炉后脱模 放凉
6/6. 切片 装袋 就OK啦
小窍门
基本发酵温度：28度，湿度：75%。最后发酵温度：38度，湿度：85%。烤箱温度：不带盖上火160度 下火180度。带盖上下火180度。烘烤时间：约30分钟。
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