主料 | ||
牡蛎500克 | ||
辅料 | ||
地瓜粉200克 | 鸡蛋2枚 | 香葱50克 |
盐适量 | 胡椒粉适量 | 辣椒酱适量 |
猪油适量 |
1/8. 主料:牡蛎500克
副料:地瓜粉200克、鸡蛋2枚、香葱50克
调料:盐、胡椒粉、猪油、辣椒酱
2/8. 牡蛎用水冲洗干净备用
3/8. 取一容器将地瓜粉倒入容器中,加入适量的清水,冲分搅拌均匀成糊状即可,地瓜糊中再加入盐、胡椒粉
4/8. 将牡蛎肉、香葱末倒入糊中
5/8. 轻轻搅拌均匀
6/8. 平底锅烧热,加猪油,油5成热时将牡蛎糊放入锅中小火煎制
7/8. 煎制略微定型后将鸡蛋打散淋在上面
8/8. 一面煎熟再翻过来煎另一面,至到成熟即可盛出装盘
1、牡蛎清洗时要清洗干净,有的牡蛎肉上还带有微小的牡蛎壳,一定要处理干净,避免食用时伤到口腔;
2、地瓜糊一定要充分搅拌均匀,不要结块,用勺子舀成线状即可;
3、煎制的时候火不要太猛,防止烧焦,但也不宜过熟。