炸鲜奶

1/8. 牛奶糊内陷： 500g牛奶，50g白糖倒入汤锅小火加热；淀粉倒入清水，搅拌均匀后，勾芡（慢慢倒入牛奶中）边倒边搅拌，直至变成和面糊差不多的粘稠度，关火。

2/8. 提升牛奶糊口感：关火后，倒入打散的鸡蛋清，继续搅拌均匀。倒入容器，放入冰箱冰冻一小时。

3/8. 外皮面糊配比：按照6：5：1的比例把面粉，水，淀粉混合好，搅拌均匀，形成外皮所需的面糊。

4/8. 开始炸制：把冻结的牛奶糊内陷取出后，切块，裹上面糊，开始油炸。油温一定不能过高，小火慢炸，外面硬后再翻面，不会破坏外观。

5/8. 享受成果：刚出锅的炸鲜奶，食用时，千万不要烫伤嘴巴。唯有爱与美食不能拒绝，更何况是浓香型的俏皮炸鲜奶呢？

6/8. 以下是小贴士：图片中是油温合适的测量，放入筷子，周边冒小泡泡，就可以了。

7/8. Tips2：冰冻好的牛奶糊成牛奶块时，也可以直接食用，就是牛奶冰棒。如果担心蛋清中的细菌，直接食用牛奶冰棒时，可以不加蛋清。