香菇土豆油饭

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头一天的剩米饭怎么处理，炒饭是最好的家常便饭。这道炒饭是根据酱油炒饭演变的，迷人香气的干香菇和土豆粒，鲜香的虾皮，加入到普通的酱油炒饭中，美味炒饭就是这么完美

香菇土豆油饭的做法，共7个步骤

1/7. 准备好一碗剩米饭，干香菇提前一晚泡发，虾皮洗净沥干水分，土豆洗净去皮

2/7. 继续将土豆、香菇切小丁，香菇水留用，香葱洗净分别切成段和葱花

3/7. 取小碗倒入料酒、生抽、老抽，各一小勺，再倒入半碗泡发干香菇的水调成调味汁

4/7. 起锅烧热，倒入少许油，爆香葱段，倒入土豆粒煸炒

5/7. 倒入香菇丁和虾皮，翻炒一分钟

6/7. 倒入调好的调味汁，中火煮至锅中剩少许汤汁

7/7. 倒入一碗剩米饭，转大火不停翻炒，翻炒均匀使饭粒干爽，撒上葱花即可出锅

香菇水有香味也有营养，除去最底下一层脏的，香菇水可用来炒菜。
炒饭的米饭要硬一点的才好，太软的米饭比较食烂，没有干爽的口感

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