平菇白菜鱼头汤

1/9. 青鱼头去鳃，去鳞，去杂质，洗净。

2/9. 大白菜洗净切片。

3/9. 平菇去杂质洗净。

4/9. 锅里油热，放下鱼头煎透。

5/9. 放适量清水，料酒，放姜，葱，大火煮开。

6/9. 中小火炖15--20分钟，用铲刀把鱼头叉碎。

7/9. 放下大白菜。

8/9. 放下平菇，大火煮6分钟左右。