妈妈喜欢吃鱼，不论大鱼小鱼，只要是鱼，就都喜欢！妈妈做鱼也很简单，不红烧，不炒鱼，也不炸，就是炖鱼汤。
妈妈常常说，做鱼，只有做成鱼汤，把鱼骨头里的营养都炖到汤里，才是最科学的吃法.
我喜欢吃妈妈做的鱼汤，也喜欢把鱼炖汤吃----那浓浓的鱼汤，就是妈妈的菜。
妈妈常常说，做鱼，只有做成鱼汤，把鱼骨头里的营养都炖到汤里，才是最科学的吃法.
我喜欢吃妈妈做的鱼汤，也喜欢把鱼炖汤吃----那浓浓的鱼汤，就是妈妈的菜。
| 主料 | ||
| 鲈鱼头650克 | 豆腐1块 | 春笋100克 |
| 辅料 | ||
| 食用油适量 | 盐适量 | 料酒适量 |
| 葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
| 鸡精适量 | 胡椒粉适量 | |
春笋豆腐鲈鱼头汤的做法，共9个步骤
1/9. 准备好食才
2/9. 鲈鱼头去鳃，去鳞，洗净沥干。
3/9. 锅里油热，放下鱼头煸一下，
4/9. 放姜片，清水，加料酒，大火煮开，中火炖15分钟.
5/9. 如果鱼头比较大，就用铲子铲碎。
6/9. 放下春笋
7/9. 放下豆腐，大火煮开，中火煮10分钟.
8/9. 放盐煮1分钟.
9/9. 加葱花，蒜末，鸡精，胡椒粉即可。
小窍门
1.水要一次性加足。
2.如果有客人来吃，鱼不用铲碎，保持完整比较好看。
2.如果有客人来吃，鱼不用铲碎，保持完整比较好看。
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