千层油酥烙饼

1/12. 取2/3面粉，加入开水，用筷子不停搅拌。

2/12. 烫面不要太稀，这个状态就行了。

3/12. 剩下1/3面粉，加入鸡蛋和凉开水，揉成面团。

4/12. 把烫面和鸡蛋面充分混合，揉成面团。

5/12. 面团放置5分钟。

6/12. 大面团分成小面团，放2分钟。

7/12. 等待的时间，锅里放油，小火把香葱炸香。

8/12. 另取少量面粉在小碗里，把葱油趁热倒入，不停搅拌。搅拌均匀后，趁热把盐放入，搅化即可。这就是”油酥”，很关键哦！

9/12. 面团擀成薄面片，均匀涂上油酥。

10/12. 面片四面对折，然后擀开，成椭圆形或者长方形均可。

11/12. 锅里刷少许花生油，小火，等油饼中间鼓起，翻面，煎至微黄。