主料 | ||
鸡一只 | 粗盐4斤 | 吸油纸2张 |
辅料 | ||
食用盐适量 | 姜片4片 |
1/7. 我买的鸡是一斤多的重量
2/7. 焗鸡的电紫砂煲
3/7. 鸡处理好后要用小许盐搽鸡内腔和内脏(我把鸡肠和鸡肾都放鸡里面)用姜片搽鸡全身后把姜片放鸡里面。晾干水分!(最好是吊起来晾半个小时)
4/7. 将粗盐放锅内炒热!
5/7. 晾干水分后的鸡用油纸包起来,紫砂锅加热,将炒热的盐放一半在下面,然后放入鸡,剩下的一半盐把鸡全部盖住。强火焗1个小时后转慢火焗4个小时!
6/7. 焗好后,拨开上面的盐,小心翼翼的把鸡取出,剩下的盐不要倒掉下次可以再用,或者用来焗鹌鹑蛋或鸡蛋都行。
7/7. 把油纸去掉就可以开吃啦!因为迫不及待想吃所以没拍全鸡,只拍了美味的鸡腿。一个人都能吃掉一只鸡吖!
最好选用正宗农民养的土鸡,肉吃起来紧实很多!味道完全不同喔^_^