芦笋芝士虾球

1/7. 处理虾肉，去壳，开背去除虾线。虾头留下，减下须子，虾头尖的部分。用料酒，少许盐腌制。

2/7. 芦笋一切两段。六根左右。

3/7. 水开加盐，芦笋焯水三五分钟，不要时间过长。盛盘。

4/7. 调料:姜丝，料酒，香醋，番茄酱，盐，糖，辣椒汁，黑胡椒碎。

5/7. 干酪一小块。

6/7. 锅内少许油，下入姜丝炒香放入虾翻炒。加入调料，放入没过虾的清水，待下熟后把虾盛出。