有时候晚上突然没胃口啦，饭就剩下了。第二天中午又没回家做饭吃饭，等到晚上麻烦就来了。倒掉吧，好浪费。吃掉吧，又觉得不新鲜了。于是乎，就用来做早餐，即不浪费又好吃，还能给新的一天带来好心情。
| 主料 | ||
| 剩米饭一碗 | 鸡蛋4只 | 肉丸6个 |
| 辅料 | ||
| 盐少许 | ||
米饭鸡蛋饼的做法，共2个步骤
1/2. 肉丸切小块。鸡蛋磕入碗中，加入盐搅拌均匀。把剩米饭倒入蛋液里，搅拌，直到米饭一颗颗散开。倒入切好的肉丸，再搅拌。平底锅放适量油，倒入搅好的米饭蛋液，平铺。
2/2. 锅底煎熟翻面再煎至表面成金黄色，切成小块装盘就可以啦。
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