主料 | ||
面粉适量 | ||
辅料 | ||
干丝适量 | 大白菜适量 | 木耳适量 |
平菇适量 | 豆腐干适量 | 青椒适量 |
盐适量 | 白糖适量 | 酱油适量 |
醋适量 | 胡椒粉适量 |
1/9. 和面。说是春饼的皮儿应该用烫面,不过一开始给忘了,就用冷水和了,结果证明貌似也是可以的: )和好面,切成一节一节的
2/9. 然后两节放在一起,中间涂上菜油,用手按平,擀皮儿~
3/9. 擀皮,尽量圆,不要太薄,大小的话由家里平底锅大小决定(我这个有点大了,呵呵,后来改进缩小了: ),这样回头煎起来方便~
4/9. 下锅咯~先把锅热起来,放上点油,把擀好的饼饼放进去(其实这样一次能成两张饼,嘿嘿~),这个春饼皮儿很快就能熟了,稍微有点点变焦的时候翻一面,两面差不多就可以出锅了~
5/9. 然后放一边稍微凉一下,就可以撕开咯,一下两张春饼皮儿哦~~(请忽略我以及我的工作服,嘿嘿~)
6/9. 开始准备春饼的夹菜咯。完全可以随意发挥,其实家里有什么菜就可以放些什么菜。这里是大白菜、青椒、平菇、,木耳、干丝、豆干儿,全切成丝儿,当然还有葱花哈~~
7/9. 把菜放锅里翻炒,不容易的熟的可以先放。蔬菜其实都蛮好熟的,加入调料,个人认为做馅儿的菜可以稍微有味儿点,依次放入盐、胡椒粉、少量酱油和醋,出锅前加点糖(依旧请忽略我那拙劣的翻炒技术~~)
8/9. 都ok啦,把菜卷进春饼中,就可以吃啦
9/9. Anyway,爸妈是很配合的吃了不少,而且还一直夸赞味道,嘿嘿,感情分是有滴,不过味道真不错,很是应景的春饼晚饭: )配着粥吃哈~