主料 | ||
高筋面粉或面包粉140克 | 奶粉10克 | 白糖20克 |
盐2.5毫升 | 酵母粉5毫升 | 鸡蛋液10克 |
水或牛奶80毫升 | 黄油15克 | |
辅料 | ||
色拉酱少许 | 马苏里拉芝士适量 | 葱末少许 |
1/12. 备齐所以材料
2/12. 除黄油以外的所有材料混合,搅拌均匀后将面团揉至光滑!估计要30分钟左右,开始很粘手,但不能加面粉哦!耐心点揉,面团会慢慢光滑,不粘手的。
3/12. 面团里加入软化的黄油。继续揉,揉到扩展阶段,如图所示:轻轻拉开面团,成透明薄膜状。刚加入黄油的时候面团会“不堪入目”,但要坚持不懈的揉,等到黄油被面吸收之后就成光滑有弹性的面团了。
4/12. 面团放在干燥的盆内
5/12. 盖上保鲜膜,开始一次发酵。温度决定时间!我用了1h。
6/12. 发到两倍大小,手指戳洞不回缩!
7/12. 揉出面团内的气,分成大小均匀的六份,中间醒发15分钟
8/12. 搓成长条,轻轻压扁,放置烤盘上,进行二次发酵!放在烤箱内,调到发酵功能,底下放置一碗热水,使烤箱内保持一定的湿度
9/12. 约45分钟,发到两倍大小,取出!
10/12. 挤上色拉酱,均匀的放上马苏里拉芝士碎。色拉酱放在保鲜袋内,剪一个小口,挤出自己喜欢的花样。
11/12. 185°,中层,上下烤,约20分钟。烤到芝士化掉,表面金黄,出炉,撒上葱末。(出炉后撒的话要用干葱末哦,新鲜的葱的话在放完芝士后放上,进烤箱一起烤,香!)
12/12. 咸咸甜甜,松软好滋味!