主料 | ||
高筋粉240克 | 奶粉20克 | 黄油20克 |
牛奶110克 | 白糖40克 | 酵母2.5克 |
鸡蛋48克 | 芝士1片 | 香葱2根 |
辅料 | ||
盐2.5克 |
1/12. 将除黄油外的所有原料放入面包桶中,然后选择和面程序,将面团揉20分钟后,揉成光滑的面团
2/12. 将黄油放入面包桶中,再次启动和面程序20分钟,将面团揉成可拉出筋膜的面团即可
3/12. 将面团放入一个容器中,进行发酵1-2个小时
4/12. 用手指蘸点干粉,然后在面团中捅一个洞,如果洞不回缩,证明面团发酵好了
5/12. 将面团分成10等份后,揉成圆形盖上保鲜膜醒发10分钟,醒发的时间很关键,后面整形后面团不容易回缩
6/12. 将醒发好的面团擀成椭圆形
7/12. 将面皮卷成橄榄形,放入烤盘中
8/12. 放在温暖湿润处再次发酵40分钟,将面包坯发酵至原来的2倍大
9/12. 将发酵好的面包坯上刷一层鸡蛋液
10/12. 芝士片沾上干粉后,切成细丝,香葱切成碎末
11/12. 将芝士条和香葱碎放在面包坯上,烤箱180度预热
12/12. 将烤盘放进预热好的烤箱中,180度烤18分钟即可