立夏茄子虾仁焖面

1/10. 茄子洗净不要去皮，用刀切成条；

2/10. 虾去皮切成小段；

3/10. 洋葱头处理好切大的块块；

4/10. 锅里多加点油，然后炒茄子；

5/10. 加点水开始炖茄子，炖熟透软烂了；

6/10. 这时候开始下面条，七成熟就可以了；

7/10. 把虾仁放到茄子里继续炖，等汤汁快收干的时候火关到最小；

8/10. 面条捞出来以后冷水冲洗掉淀粉；

9/10. 面条放到茄子的锅里盖锅盖焖一些至熟；