茴香猪肉馅饺子

1/15. 猪肉剁碎。

2/15. 加料酒顺时针搅匀，放入葱姜末。

3/15. 加生抽，红烧酱油、鲜贝露、十三香、鸡精和盐。

4/15. 炒锅放油小火炸香辣椒，桂皮、白芷、香叶、花椒和八角捞出留油。

5/15. 把油直接泼到馅上。

6/15. 茴香切碎。

7/15. 茴香和肉馅一起拌匀加1匙香油和少许白胡椒粉再次拌匀。

8/15. 面粉兑1小匙盐加温水和成光滑的面团，饧上1小时中间再揉几次面更有弹性。

9/15. 把面揉长条。

10/15. 切小剂子，把每个小剂子摁平。

11/15. 擀成中间厚，边上薄的圆片。

12/15. 放手上加馅边缘捏起。

13/15. 一褶一褶捏起

14/15. 包好的样子。