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天麻鱼头豆腐汤

天麻鱼头豆腐汤

sarah睡莲

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天麻是常用于药膳里的一味名贵中药材。性味甘,辛,平,无毒。功效分类:安神。功能:息风止痉、平肝阳、祛风通络。偶尔也会有些副作用。多为气血虚者慎服,及天麻过敏者。与食材搭配可多样法,营养更丰富,间有药用功效。天麻豆腐汤也是其中代表作。这道汤味美,汤鲜。大家有空可以做做看……。
主料
涟鱼头1个老豆腐1块天麻3~4片
少许枸杞少许料酒少许
白胡椒少许鸡精少许白酒少许

天麻鱼头豆腐汤的做法,共8个步骤

天麻鱼头豆腐汤的做法图解1

1/8. 涟鱼头

天麻鱼头豆腐汤的做法图解2

2/8. 姜,天麻。

天麻鱼头豆腐汤的做法图解3

3/8. 豆腐

天麻鱼头豆腐汤的做法图解4

4/8. 起油锅把鱼头放入,把鱼头煎的两面微黄。

天麻鱼头豆腐汤的做法图解5

5/8. 烧开水加入煎好鱼头锅里。一定要开水,汤色才会奶白色。水要漫过鱼头。

天麻鱼头豆腐汤的做法图解6

6/8. 倒入砂锅,放入豆腐,把汤烧开。

天麻鱼头豆腐汤的做法图解7

7/8. 倒入调味(1个干辣椒,天麻,枸杞)大约煮15分钟。

天麻鱼头豆腐汤的做法图解8

8/8. 起锅前加入调味。盐,鸡精,白胡椒。如果为了汤色奶白,可加些牛奶或加些淡奶油。口感也很好。

小窍门

注意鱼上锅煎前,一定要腌制15分钟。用盐和白酒及生姜,摸在鱼头内外,让鱼去腥有咸味。

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营养信息

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  • 天麻鱼头豆腐汤热量855 千卡
  • 脂肪8.94 克
  • 蛋白质43.55 克
  • 碳水化合物205.55 克
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