三亚归来，对第一市场的爆炒花蛤念念不忘。这道菜弥补了些思念。
| 主料 | ||
| 花蛤或文蛤450g适量 | 青尖椒15g适量 | 红尖椒10g适量 |
| 大蒜25g适量 | 大葱或洋葱50g适量 | 生姜10g适量 |
| 生抽一勺适量 | 豆瓣酱三分之二勺适量 | 烧鳗调味汁一勺半适量 |
| 料酒一勺半适量 | 糖一茶匙适量 | 香油少许适量 |
爆炒花蛤 的做法，共3个步骤
1/3. 准备好材料。大蒜红椒切末，青椒切块。大葱切片，生姜切丝。把生抽，调味汁，料酒，香油放在一起，调配好备用。
2/3. 开水下花蛤，待开口取出，沥干水分备用。久煮不开的不新鲜，弃之也罢。
3/3. 大火下油，依次放入青椒红椒，姜丝大葱，豆瓣酱，炒香后把花蛤放入翻炒。随后加入酱汁和糖。翻炒至酱汁均匀裹在花蛤上即可出锅。
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