| 主料 | ||
| 腊肉1块 | ||
| 辅料 | ||
| 蒜苗适量 | 剁椒适量 | 姜适量 |
| 花椒适量 | ||
蒜苗剁椒炒腊肉的做法，共7个步骤
1/7. 将腊肉用水泡上半天（用淘米水泡更好），去掉一些杂质
2/7. 泡好后的腊肉放进锅里加水煮，放上姜片和花椒同煮
3/7. 煮至用筷子能戳动皮就煮好了
4/7. 取出晾凉切片
5/7. 蒜苗切好备用
6/7. 炒锅不放油，将切好的腊肉片放进锅里用小火煸出油
7/7. 出油后，放入剁椒继续煸炒，再把蒜苗放入快速炒几下起锅即可（不要放盐，腊肉和剁椒已经有盐味了）
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