清蒸鲈鱼

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我决定做个清蒸鲈鱼，清蒸的办法非常符合现在的健康理念，关键还省事，提前腌制好，到时候上锅一蒸，出来泼热油端上桌，既省事快捷又健康还不失美味，可谓一举夺得。

清蒸鲈鱼的做法，共9个步骤

1/9. 将斩杀好的鲈鱼去鳞去鳃去内脏清洗干净，然后用刀顺着脊背将鱼肉切开但不要切透，（便于入味爱熟）

2/9. 切好葱姜丝

3/9. 将少许精盐倒入掌心，揉开，涂沫鱼身内外、轻拍少许料酒，放上些葱姜丝和料酒，用手按摩一会儿，盖上保鲜膜腌制30分钟

4/9. 将腌好的鱼摆放在鱼盘内，鱼身上放些葱姜丝放入开了的锅内盖盖子大火蒸8分钟

5/9. 利用鱼蒸制的时间可以做以下工作，将姜及小葱切丝浸凉白开备用

6/9. 8分钟以后关火，将盘子里的汤倒掉，鱼身上的葱姜丝拣出去

7/9. 铺上切好的葱丝姜丝，淋上生抽

8/9. 热油烧到冒烟

9/9. 将烧滚的油快速浇在盘面上OK上桌

大火八分钟就可以了，不要太久，不然鱼肉就老了，就不好吃了

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