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爆炒鱿鱼

爆炒鱿鱼

宋大厨

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鱿鱼,也称“柔鱼”,产量最大的台湾省,称为“枪乌贼”,可供鲜食或干制。鱿鱼营养价值很高,每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克,并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。 鱿鱼的营养价值极高,蛋白质含量达16%~20%,脂肪含量极低,只有1%不到,因此热量亦低,对怕胖的人来说,吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA,加上肉中所含的高量牛磺酸,都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说,鱿鱼更是有益健康的食物。
主料
鱿鱼适量
辅料
洋葱1个1小块大蒜1个
干尖辣椒2个尖青椒2个豆瓣酱2勺
水辣椒2勺生抽1勺适量

爆炒鱿鱼的做法,共6个步骤

爆炒鱿鱼的做法图解1

1/6. 准备好所用的食材

爆炒鱿鱼的做法图解2

2/6. 鱿鱼去皮洗净

爆炒鱿鱼的做法图解3

3/6. 把洗干净的鱿鱼放入热水中煮一分钟后捞起

爆炒鱿鱼的做法图解4

4/6. 把油加热后放入豆瓣酱、水辣椒,尖辣椒、尖青椒、蒜、姜爆炒一会

爆炒鱿鱼的做法图解5

5/6. 再将鱿鱼和洋葱依次放入,撒点水放点生抽、盐爆炒后起锅

爆炒鱿鱼的做法图解6

6/6. 爆炒鱿鱼就出锅拉

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营养信息

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  • 爆炒鱿鱼热量224 千卡
  • 脂肪0.8 克
  • 蛋白质17 克
  • 碳水化合物7.8 克
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