蒜泥茄子

1/7. 圆茄子一个，洗净切厚片。我很喜欢吃蒸茄子的蒂，所以一般都不去蒂，直接切。

2/7. 蒜包好，少许姜切薄，少许葱切末。

3/7. 茄子放入盘子，摆上切薄的姜片和少量葱末，入锅蒸。反正也是费火，夏天不如顺手熬上红豆薏米汤，中医里说除湿非常好。蒸15分钟左右。

4/7. 等的时候，把蒜用刀压扁，就是拍蒜，更易使其出味儿。然后切碎。

5/7. 蒸好后去处多余水分。捣烂。

6/7. 加入盐，酱油，醋，汤，蒜。拌匀。我不赶时间，所以把它放进了冰箱里。开始炸花椒油，油里放花椒辣椒炸香。额，火大了。倒进去。