蒜泥茄子

1/15. 准备所需材料

2/15. 茄子洗净，从根部顺长切一刀成两半（不要切断）。

3/15. 清水放盐，放茄子泡10分钟。

4/15. 然后上锅沸水蒸10分钟至熟，取出凉凉。

5/15. 白芝麻放锅内炒香备用。

6/15. 青、红椒洗净切成沫，香菜也切成沫

7/15. 大蒜去皮洗净，放入碗中加入少许料酒。

8/15. 捣烂成蓉。

9/15. 将蒸好的茄子切成长条。

10/15. 放入盘内。

11/15. 加入蒜蓉、香菜沫、盐、鸡精、白芝麻、香油。

12/15. 调拌均匀。

13/15. 锅内放植物油烧热，下青、红椒略炒。

14/15. 出锅倒在茄子上。