四川豆花

1/7. 先将大豆洗净用清水泡半小时，豆浆机快速粗破碎，继续泡约二十分钟

2/7. 二次豆浆机破碎成浆，放入锅里烧开滤渣

3/7. 滤渣

4/7. 锅底放一勺胆水（四川带来的，叫胆水，不知道其他地方叫什么，别的地方用石膏也可以）抹匀，倒入豆浆

5/7. 豆浆上再均匀加入一勺胆水，盖好锅盖，二十分钟后豆花基本成型，再用纱布盖上面把水盛出，用力挤压豆花变紧（纱布上用平底筛压住）

6/7. 最后把花生，芝麻，辣椒炒香磨碎，油烧热淋上搅拌，再加入喜欢的调料即可（葱姜蒜末等）