| 主料 | ||
| 大虾500克 | 大杏仁200克 | 葱适量 |
| 姜适量 | 大蒜适量 | |
| 辅料 | ||
| 食用油适量 | 水适量 | 淀粉适量 |
| 香油适量 | 料酒适量 | 醋适量 |
| 白糖适量 | 盐适量 | 花椒适量 |
| 干辣椒适量 | ||
宫保虾球的做法，共5个步骤
1/5. 大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线
2/5. 处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味；干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用；
3/5. 将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用；
4/5. 锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味；放入虾仁炒散；炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒；
5/5. 加入调味汁炒匀;最后起锅前放入大杏仁拌匀即可;
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