主料 | ||
猪肘子1个 | ||
辅料 | ||
洋葱1个 | 盐适量 | 生抽适量 |
黑胡椒适量 | 辣椒粉适量 | 孜然粉适量 |
大蒜3块 | 橄榄油适量 | 白兰地1汤匙 |
1/6. 在烤盘中铺上锡纸,用盐、黑胡椒、生抽、孜然粉、辣椒粉均匀涂抹在猪肘子上 (佐料比例可根据个人口感酌情调节,本人用的孜然粉只用一小搓其他很多)。最好在肘子上切开一些缝隙以便入味。
2/6. 涂好料的肘子盖上保鲜膜放置在冰箱中冷藏2小时以上以便腌制入味(时间越久越好 但是别放坏了哦)
3/6. 在取出腌制好的肘子之前,先在锅中放入橄榄油,然后把洋葱切小块,与大蒜一起放入锅中。大蒜变成金黄色后取出丢掉,再继续中火加热直至洋葱变软,此时加入1汤匙白兰地,翻炒片刻出锅。
4/6. 炒好的洋葱汁淋在腌制好的肘子上,盖上锡纸,放入预热好的烤箱中。开箱预热到Gas 6
5/6. 烤制2小时,然后去掉锡纸继续烤制12min使肘子外皮焦酥
6/6. 取出肘子,汤汁成出即为最佳蘸汁