主料 | ||
猪肉3肥7瘦500克 | 萝卜1个 | 面粉适量 |
辅料 | ||
盐1/2茶勺 | 大葱1根 | 生姜1个小的 |
蚝油1茶勺 | 生抽少许 | 白糖1/2茶勺 |
色拉油(熟)1汤勺 | 鸡精1/2茶勺 | 淀粉1茶勺 |
1/11. 冷水和面,慢慢倒入容器中,用筷子搅拌成絮絮状,搅拌好后打入一个鸡蛋。
2/11. 和成面团,放置一边醒面。放一会揉一会面这样面才够香呢。
3/11. 准备好馅料。
4/11. 萝卜擦丝然后热锅烧水,水开后将擦丝的萝卜过遍水,为了减去萝卜的苦。过水后的萝卜剁碎,挤干净水,记住当萝卜跟揉拌馅时一定要在挤一遍水,水份直接影响着味道,还有就是拌馅时不要在加水了喔,萝卜会自己出水。切记!
5/11. 将葱切末,姜切末。各留一半,还有一半就是在剁肉馅时一并剁进去,葱香、姜香一起融入到肉里。还有一定不要泛懒,不要买人家剁好的肉,谁知道人家给你绞的什么肉呢!
6/11. 哈哈这步可忽略,我只是想告诉大家其实做饭也很有乐趣的么。
7/11. 给剁好的肉馅加入蚝油
8/11. 糖
9/11. 鸡精
10/11. 淀粉
11/11. 将刚刚切好的萝卜一起加入肉馅中,用筷子顺着同一个方向搅,所谓的上劲,再次打入一个鸡蛋进去,香呢,记住喔。可以包喽