威风蛋糕

1/10. 两个不粘油水的不锈钢容器，把蛋清和蛋黄隔离开分别装入容器里；面粉过筛

2/10. 电动打蛋器打发蛋清成鱼眼状时加入第一次细砂糖（50g的细砂糖分三次加入）

3/10. 变黏稠时加入第二次

4/10. 形成纹路时加入最后的细砂糖

5/10. 当提起打蛋器时形成一小山峰直立不倒，这时蛋白已经被打发，放入冰箱备用

6/10. 蛋黄里加入细砂糖 牛奶 色拉油 过筛的面粉充分搅匀

7/10. 把打发的蛋白分三分之一加入蛋糊中，由底向上翻拌

8/10. 再把蛋糊倒入剩下的蛋白中由底向上翻拌均匀

9/10. 搅拌好的淡黄色蛋糕糊倒入8寸圆模，震两下；烤箱160度 上下火预热5分中后放入圆模蛋糕糊中层烤35分钟即可