辣焖羊腿肉

1/22. 花椒，八角，香叶，桂皮，甘草。

2/22. 草果。

3/22. 大蒜，姜，大葱，干辣椒。

4/22. 大蒜用刀拍散，姜去皮切成片，大葱切成段备用。

5/22. 风味豆豉酱。

6/22. 将花椒，八角，草果，香叶，桂皮和甘草放入调料包中。

7/22. 白萝卜和胡萝卜去皮。

8/22. 白萝卜和胡萝卜切块。

9/22. 将羊腿肉冲洗干净，切成3cm大小的块。

10/22. 锅中倒入清水，大火烧至沸腾后，将羊肉块放入水中，焯水约2分钟。

11/22. 撇掉血沫子。

12/22. 捞出羊肉，冲净。

13/22. 锅中倒入油，大火烧至7成热时，放入蒜，葱，姜片和干辣椒，炒出香味后。

14/22. 倒入羊肉块翻炒。

15/22. 淋入料酒。

16/22. 再放入豆豉酱，老抽，生抽，米醋和白糖（可提前把这些调料盛入一个小碗里。），翻炒。

17/22. 炒拌均匀，让每一块肉都能均匀的上色后。

18/22. 加入开水。水高要高于肉面高度的5cm左右。

19/22. 连汤带肉，换一个汤锅。

20/22. 大火加热至汤滚沸后，用勺子撇去浮沫。

21/22. 放入调料包（花椒，八角，草果，香叶，桂皮和甘草），和枸杞，盖上盖子，调成小火，炖煮1个小时。