作为山西人，面食便是家常饭。
| 主料 | ||
| 香菇100克 | 面条400克 | 肉丝50克 |
| 辅料 | ||
| 盐少许 | 食用油适量 | 葱花少许 |
| 酱油少许 | 淀粉少许 | 料酒少许 |
| 小油菜两颗 | ||
香菇肉丝面的做法，共4个步骤
1/4. 肉切丝加盐、淀粉、料酒拌匀，腌制10分钟；
2/4. 香菇洗净沥干水份切丝，待用；
3/4. 热锅倒油，加入葱花，倒入肉丝划炒至7分熟，后放入香菇，加盐、酱油，继续炒2分钟，加入半碗水，盖上锅盖，2分钟后关火，卤完成；
4/4. 煮熟面条，捞出，过凉水，盛入碗中，浇上卤，撒上少许芝麻，拌匀即可。
小窍门
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