酱香茄子

10750人浏览

分享到：

主料
茄子1个
辅料
盐，花椒，八角，生抽，面粉，淀粉花椒几粒，八角1个，生抽2大匙，盐1匙面粉淀粉各1匙1	糖少许适量	葱，蒜适量

酱香茄子的做法，共7个步骤

1/7. 茄子一个，洗净切圆片厚约2厘米

2/7. 茄片上横竖划几刀便于入味，如控制不好深度可在茄片两边放筷子，

3/7. 葱切小段，姜切片，蒜用刀背压碎

4/7. 划好的茄片沾满面糊

5/7. 放入锅里炸至两面金黄

6/7. 炸好的茄片

7/7. 锅里留底油一点点，放入花椒，八角，辣椒爆香再放入葱，姜，蒜，炸好的茄片铺在上面，沿着锅边倒入生抽，糖，盐混合液，刚才沾茄片剩下的面糊加一点点水也倒入锅里沟欠，盖上锅盖2分钟，轻轻翻面再闷2分钟，好了，酱香茄子出锅了。

生抽，盐，糖混合在一起

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

我要评论：

共10750人查看，0条评论