主料 | ||
排骨400克 | ||
辅料 | ||
甜面酱100克 | 生抽两汤勺 | 老抽一汤勺,上色用 |
单晶冰糖12颗左右 | 大葱100.切条克 | 姜片25克 |
盐适量 | 生粉适量 |
1/5. 大葱切条状
2/5. 姜切片状
3/5. 下油热锅,放入大葱和姜片,爆炒出味后,把放了盐的排骨从冰箱拿出,把排骨煎至变色。
4/5. 加入老抽,生抽,甜面酱,炒匀后,关火。把这一锅东西倒入高压锅,倒入12颗冰糖,加50g水,盖上锅盖,调制焖肉那档,15分钟之后把排骨装碟。
5/5. 不要姜片和大葱,把汁淋上排骨,很不错的味道喔。
排骨洗净后,沥干水,放入盐和少许生粉,拌匀,放入冰箱备用,两小时左右。