主料 | ||
猪红200克 | 豆腐1块 | 瘦肉50克 |
香菜1颗 | 蒜头3个 | 小辣椒1个 |
辅料 | ||
万字牌酱油1勺 | 鸡粉少许 | 盐少许 |
胡椒粉少许 | 香油少许 |
1/9. 准备好万字牌酱油。
2/9. 锅里放没过猪红的清水,加一勺盐煮开,关掉火源后把新鲜猪红放下浸泡1个小时左右、捞起沥干水,豆腐切小块稍煎一下。
3/9. 猪肉切成丝,加少许万字牌酱油、鸡粉、生粉腌制片刻。
4/9. 锅放油烧热,先把拍扁的蒜头爆香,倒下肉丝煸炒片刻。
5/9. 加上半碗清水或高汤煮沸,倒进豆腐、加上切好的猪红,辣椒丝、遮上锅盖、保持大火煮7分钟左右。
6/9. 打开锅盖,调入半勺万字牌酱油、少许鸡粉、胡椒粉、撒下香菜段,滴几滴香油、翻炒拌匀。
7/9. 铲起、即可开动~~
8/9. 豆腐、猪血嫩滑入味。
9/9. 一盆香辣嫩滑的菜就完成啦~~
猪红买回先用盐开水浸泡1-2个小时,吃起来入味口感也好。香菜也可以换成韭菜。