主料 | ||
苦瓜,鸭蛋黄两根苦瓜,两个鸭蛋黄 | ||
辅料 | ||
大葱,花椒少量 |
1/6. 洗好苦瓜切成两半,挖出里边的瓜瓤。把苦瓜切片,薄片最好不会太苦。苦瓜片装盘备用。
2/6. 两个鸭蛋剥皮,去掉鸭蛋白,只留鸭蛋黄。鸭蛋黄用刀切碎,备用。
3/6. 坐炒锅开火,锅热倒入适量食用油,油热放入切好的葱花和几粒花椒爆香。
4/6. 先放入切碎的鸭蛋黄,用铲子翻炒几下,再放入苦瓜片继续翻炒,3分钟后看苦瓜变软了,(炒多长时间依据个人牙口)
5/6. 接着该放盐了,喜欢咸的,可以加一点点盐,因为咸鸭蛋黄本事就挺咸了,口味清淡的,就不用加盐了。我在老公的建议下加了一点,咸了点,但作为下饭菜正好。
6/6. 再翻炒几下就可以出锅了。上菜。
苦瓜片切薄点会很好吃。