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鸭蛋黄的功效与作用_鸭蛋黄的食用禁忌_如何挑选鸭蛋黄

导读:鸭蛋黄的功效与作用鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当,而矿物质总量远胜鸡蛋,尤其铁、钙含量极为丰富,能预防贫血,促进骨骼发育。鸭蛋宜用盐腌透食之,有清凉,明目,平肝的功效。鸭蛋

鸭蛋黄的功效与作用_鸭蛋黄的食用禁忌_如何挑选鸭蛋黄

鸭蛋黄的功效与作用

鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当,而矿物质总量远胜鸡蛋,尤其铁、钙含量极为丰富,能预防贫血,促进骨骼发育。蛋宜用盐腌透食之,有清凉,明目,平肝的功效。

蛋黄的食用禁忌

凡脾阳不足,寒湿下痢,以及食后气滞痞闷者忌食;生病期间暂不宜食用;肾炎病人忌食皮蛋;癌症患者忌食;高血压病、高脂血症、动脉硬化及脂肪肝者亦忌

如何挑选鸭蛋黄

鲜鸭蛋外壳有一层白霜粉末,手指摩擦时应不太光滑。轻摇蛋体,如果感觉不对并带有异响,说明鸭蛋已经变质了。

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