豆豉瘦肉炒苦瓜

1/7. 苦瓜切片

2/7. 放入容器内，加入一小匙盐，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，过5分钟后再用清水冲洗干净。

3/7. 锅内烧开水，放入苦瓜稍焯水

4/7. 捞起苦瓜，用冷水冲凉。

5/7. 锅内油烧热，放入蒜瓣爆香，后放入瘦肉（加入生抽,油和玉米淀粉先拌匀）炒香。

6/7. 倒入切好的苦瓜片翻炒，再加点盐和豆豉继续翻炒。