海洋慕斯

1/6. 蛋清打发分3次加入20g白糖，加入两滴食用色素（我是为了好看才加的，可以不加）加入低筋面粉。入烤箱160度20分钟。

2/6. 雪碧加热，把明胶5g同雪碧一起加热，完全融化后放凉，加入60g酒。放在冰箱保鲜层，待酒冻凝固即可使用

3/6. 50g酸奶加热，放入7.5g明胶一同加热，直到明胶全部融化即可。待凉些后加入剩下酸奶；奶油加入30g白糖打发后，在把明胶酸奶加入奶油里打均匀

4/6. 把蛋糕底分成两片。蛋糕模具（活底）洗干净放入锡纸或保鲜袋，放入一片蛋糕，倒入刚刚打好的奶油酸奶，再放入一片慕斯，最后把奶油酸奶全部倒入模具。晃一晃模具，让慕斯平整一些。放入冰箱保鲜冻一夜。

5/6. 先把酒冻取出来，划几刀，不用特别碎。再把冻好的慕斯蛋糕从冰箱拿出来，酒冻铺满蛋糕上面即可。