主料 | ||
白糖70克 | 黄油40克 | 蛋白2个 |
蛋黄2个 | 黑巧克力70克 | 低筋面粉80克 |
1/11. 70g巧克力和40g黄油切块
2/11. 黄油和巧克力块隔水融化或者微波炉叮融
3/11. 等融化巧克力和黄油温度下降时,往碗里加2个蛋黄和70g糖,搅拌均匀
4/11. 再往碗里筛入80g低筋面粉,搅拌均匀
5/11. 蛋白放入冷冻层冻到盆周围有一层细细的薄冰后拿出,加少许柠檬汁打发
6/11. 把打发的蛋白分三次加入到前面搅拌好的面糊中
7/11. 填入模具,填至七八分满就可以了, 烤箱150度预热,烤15到20分钟左右
8/11. 拿出来倒扣在烤网上,等凉下来
9/11. 打发奶油,做装饰
10/11. 口感比较实,加了奶油和草莓果酱,使口感更加丰富起来
11/11. 作为下午茶还是不错的