干锅香辣蟹

难度高级
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10分钟
厨具其它厨具

力爸的美食人生

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微辣干香的香辣蟹，添加自家秘制的香辣酱，一定让人吃了还想吃。

主料
青蟹2只800克	土豆50克	藕片50克
青椒50克	洋葱50克
辅料
自制香辣酱50克	色拉油50克	蚝油15克
盐5克	生.老抽1匙	芝麻少许
黄酒25克	生粉50克	葱25克
姜25克	祘25克	红椒25克
香油少许	鸡粉5克	胡椒粉5克

干锅香辣蟹的做法，共7个步骤

1/7. 活青蟹2只

2/7. 斩件，一只斩六大块。并拍上生粉备用

3/7. 洋葱等均切片，

4/7. 用25克油把小料煸香，并把自制香辣酱一起煸香。

5/7. 自制香辣酱

6/7. 先把蟹块用平底锅煎成半熟，然后加入锅中一起旺火翻炒，再烹入黄酒，加入生老抽等调料，可以加一小碗开水，加盖焖5分钟。

7/7. 再大火急炒几下，淋入香油，胡椒粉，白芝麻，葱花等即可装入干锅中，上桌了。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7

小窍门

自家秘制香辣酱;四川豆板酱，姜祘末，蕃茄酱少许，十三香少许，白糖.鸡粉.白芝麻少许，先用100克色拉油.也可以加点荤油，先煸香葱姜，再炒豆板酱等出红油，再加入其它调味小火熬制20分钟左右，其间要不断翻动以防粘锅，最后加入香油红油拌均即可盛起，爱辣可多加点红油，还可加点油辣子等，根据各人口味自由添加。

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