干锅香辣蟹

1/8. 原料，螃蟹去收拾干净，去腮，剪脚分块。

2/8. 莴笋胡萝卜山药切条。洋葱，葱姜切丝。

3/8. 我用的冰鲜海蟹，所以一定要焯水，水中放花椒和生姜。这样就比较好吃。

4/8. 焯水的螃蟹控干水分，用盐，胡椒，淀粉腌渍十分钟。油锅炸金黄捞出，山药也炸金黄。

5/8. 小火煎辣椒和蒜，蒜微黄为好。

6/8. 放入葱姜，八角花椒，洋葱，炒出香味，放牛肉豆豉酱。

7/8. 倒入莴笋，胡萝卜炒一下。放料酒，生抽，糖，半碗开水。