主料 | ||
白萝卜半个 | 胡萝卜两只 | 大头菜小半个 |
辅料 | ||
白糖6汤勺 | 盐1汤勺 | 白醋5汤勺 |
1/7. 这是所准备的蔬菜:白萝卜半个,胡萝卜两个,白色的大头菜小半个。
2/7. 将白萝卜和胡萝卜切成小条。不要太细。大头菜掰成小块。
3/7. 将糖和盐倒入,用力的揉按。揉出菜里的水分。
4/7. 对比一下图2,会发现水分出来的菜小了好多。这个时候放醋。家里没有白醋,我就用了苹果醋。味道也不错。
5/7. 将放了醋的菜拌匀。包上保鲜膜。为的是等菜出更多的水分。这个过程要一天。
6/7. 这个是放了一晚的菜。水分基本覆盖了菜。这个时候可以拿出来吃了。
7/7. 在制作的过程中,一定要不时的尝尝味道。每个人喜欢酸甜的程度不同,可以适量调整。这菜的汤汁泡些姜,也非常不错。