二干渠路边有卖鱼的，过去一看，有黑鱼，鲶鱼。卖鱼的说都是野生的，大的17一斤，小的10块，买了几条小的，菜市里买块豆腐，做一个鲶鱼豆腐，。鲶鱼炖炖豆腐炖成白汤很简单，但是感觉腻，。老婆爱吃川味的，所以做了个川式的。
| 主料 | ||
| 野生鲶鱼900克 | 豆腐500克 | |
| 辅料 | ||
| 盐少许 | 料酒少许 | 郫县豆瓣酱2小勺 |
| 辣椒段5克 | 花椒5克 | 味达美10克 |
| 葱适量 | 泡菜姜适量 | 蒜末适量 |
| 香菜适量 | 胡萝卜丁适量 | 青椒丁适量 |
野生鲶鱼炖豆腐的做法，共10个步骤
1/10. 野生鲶鱼洗净，待用
2/10. 鲶鱼用开水烫一会儿，再洗净去除粘液，切断，豆腐切块
3/10. 锅里放油，加花椒辣椒段
4/10. 加葱姜郫县豆瓣酱
5/10. 加入鲶鱼段轻轻翻动
6/10. 加入1000ml水，炖10分钟
7/10. 加入豆腐
8/10. 豆腐加入后炖5分钟
9/10. 撒上香菜蒜末出锅
10/10. ok完工
小窍门
一定要清洗干净鱼内脏，鲶鱼卵有毒。
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