主料 | ||
羊后腿肉500克 | 香菜30克 | 大葱20克 |
辅料 | ||
盐3克 | 酱油15毫升 | 料酒5毫升 |
白胡椒3克 | 孜然15克 | 辣椒面(依个人口味放)适量 |
1/7. 选用羊后腿肉(如果想吃肥一点的,可以选用羊上脑),切成较厚的肉片备用。
2/7. 香菜切段,将香菜根和香菜叶分开。(图中的是香菜根)
3/7. 将切好的羊肉放入一个大碗中,放入盐、料酒、酱油、白胡椒面、孜然粉抓匀。每放一种材料就要抓匀一次。最后放入刚刚切好的香菜根再次抓匀。将肉腌制10-15分钟。
4/7. 打开电饼铛,预热后调成大火,放入之前腌好的羊肉,定时三分钟进行烤制。(如果是没有温度和时间调节的电饼铛,就待饼铛充分预热后自己计时即可)
5/7. 此时不要忘了将电饼铛的盖子也盖上哦~~ 我们要利用饼铛上下盖的高温将肉迅速压熟。这种做法还会锁住肉中的水分,使羊肉口感更嫩哦~~
6/7. 在加热肉的同时,我们把葱白切成细丝备用。
7/7. 待三分钟结束后,将葱丝撒在肉上,用筷子或木铲将其和肉搅拌均匀就可以出锅啦!摆盘的时候可以撒点香菜或者白芝麻哦~~
喜欢吃辣的可以在放葱丝之前撒一把辣椒面呢!辣椒面我不推荐太早放哦~ 因为放的太早会糊,发黑,不好看也不好吃啦!如果家中没有电饼铛的,当然也可以用锅炒啦~~