南方的咸菜类似与酸菜，但是口味上更清爽些，这里炒饭的现在是已经炒熟的，所以在炒饭的时候加入咸菜后稍微翻炒一下就可以了！
| 主料 | ||
| 过夜冷饭1碗 | 咸菜适量 | 蛋1个 |
| 虾米适量 | ||
| 辅料 | ||
| 猪油适量 | 盐少许 | 料酒少许 |
| 白糖少许 | 味精少许 | |
咸菜炒饭的做法，共1个步骤
1/1. 锅内放猪油小火融化后转大火，油热后倒入冷饭炒开，期间撒少许盐，和料酒，等炒到米饭粒粒分明散开的时侯倒入咸菜再翻炒下，放少许白糖，和小小虾米，最后转中小火打入蛋在锅中划散使蛋液包裹米饭，出锅前撒少许味精即可了！
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