主料 | ||
鲤鱼750克 | ||
辅料 | ||
番茄酱3勺 | 白糖3勺 | 酱油2勺 |
醋4勺 | 料酒1勺 | 淀粉适量 |
面粉适量 | 姜3片 | 大蒜2瓣 |
食用油适量 | 香菜1颗 | 盐适量 |
1/3. 把鱼洗干净,在鱼身上打花刀,姜蒜切沫,用盐把鱼全身摸均均匀,加入料酒,姜蒜沬,加酱油腌制20分钟
2/3. 用面粉把鱼均匀的裹上,锅里放入油,烧制七八成热放去鱼炸。
3/3. 鱼炸好后,锅里留少量油,放入姜蒜沫,放入料酒,酱油,糖,醋番茄酱加清水熬制,加入淀粉收汁,均匀的淋在鱼身上,放入香菜装点。
糖醋汁按,料酒1:酱油2:醋4:糖3:番茄酱1:清水6(以小汤勺为准),可以多加点番茄酱。