| 主料 | ||
| 红衫鱼500克 | ||
| 辅料 | ||
| 姜、葱、盐适量 | ||
香煎红衫鱼的做法，共4个步骤
1/4. 鱼洗净，用厨房纸吸干，鱼身均匀抹薄盐
2/4. 姜葱切细丝，葱和一半姜放鱼肚中
3/4. 平底锅热油，下剩下的一半姜爆香，鱼下锅，慢火煎
4/4. 第一面煎6分钟然后翻面再煎6分钟，至两面金黄后即可装盘
小窍门
红衫鱼洗净用厨房纸吸干，均匀抹上一层薄盐，鱼肚子也可以抹一层，姜葱切细丝放鱼肚里，平底锅热油放入姜丝爆香片刻，鱼下锅两面煎黄，注意小火慢煎，12分钟完成。
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