| 主料 | ||
| 白面七两五 | 苦荞面二两五 | 水半斤 |
| 辅料 | ||
| 韭菜适量 | 虾皮适量 | 鸡蛋适量 |
| 料酒适量 | 盐适量 | 鸡精适量 |
| 葱适量 | 醋适量 | |
荞面猫耳朵的做法，共5个步骤
1/5. 按照主料的比例把面活好了
醒发十分钟
2/5. 炒卤的东西随意啦
我做的三鲜的
3/5. 案板上撒上薄面 把面擀成一公分厚的长片
然后切成小拇指肚大小的块
把小面块放在左手小鱼际上
右手大拇指往斜上方一搓就成了
4/5. 然后猫耳朵热水下锅煮熟立刻冲凉 用一点香油拌一下
5/5. 鸡蛋先滑炒定型捞出
然后煸香葱末 炒虾皮 然后下入韭菜段和猫耳朵
烹点醋和酱油
翻炒到韭菜蔫了
出锅放点盐和鸡精调味即可
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