| 主料 | ||
| 鸭血500克 | 牛肉片100克 | 火腿肠150克 |
| 牛毛肚50克 | 黄豆芽150克 | 豆腐皮50克 |
| 辅料 | ||
| 鳝片100克 | 黄喉50克 | 干辣椒粉15克 |
| 花椒5克 | 精盐1克 | 料 酒10克 |
| 味精50克 | 火锅底料1包 | 混合油50克 |
| 醋5克 | 十三香少许 | 豆瓣酱10克 |
| 料酒10克 | ||
山城毛血旺的做法，共3个步骤
1/3. 将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出。
把牛肉改片，加蚝油，鸡蛋，生粉，腌10分钟。
2/3. 把其他原料也改大片，飞水准备。把黄豆芽加盐，飞水垫底。
3/3. 下红油加姜蒜米炒香，下豆瓣炒香，下火锅料，辣椒芬，炒香；
加黄酒，高汤，少许醋，熬出味了 ，去渣；
把先准备好的料，血旺，一起煮，调味，勾芡起锅；
放葱花，蒜米，炸辣椒节，花椒。
小窍门
成菜汤汁红亮，麻辣烫嫩鲜，味浓味厚
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营养信息
详细信息>>- 山城毛血旺热量843 千卡
- 脂肪28.79 克
- 蛋白质77 克
- 碳水化合物43.89 克
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吃豆腐皮100克，热量410千卡
相当于安装雨水槽68分钟消耗的热量...
吃鸭血100克，热量55千卡
相当于焊接18分钟消耗的热量...
吃黄豆芽100克，热量30千卡
相当于乐队演奏8分钟消耗的热量...
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