山城毛血旺

1/6. 鸭血、火腿切厚片，轻轻倒入放有黄酒的沸水焯熟。

2/6. 各种时蔬洗净，分各自特点切。

3/6. 把易熟的蔬菜炒至7成熟后出锅放入盆内垫底。

4/6. 火锅底料用水化开和各种香料放入锅内烧煮出味。

5/6. 分各个主料的注明的易熟度分批次下锅，共煮后倒入盆内。