主料 | ||
五花肉50克 | 长豆角100克 | 手擀面200克 |
葱适量 | ||
辅料 | ||
食用油30毫升 | 老抽10毫升 | 生抽15毫升 |
盐适量 | 鸡精适量 | 姜适量 |
1/6. 准备好手擀面,五花肉切薄片,长豆角切段。
2/6. 起锅下油,爆香葱姜,下五花肉片煸炒。
3/6. 待肉片出油后,加入老抽生抽,煸炒上色后加入长豆角。
4/6. 锅中加水漫过菜,煮开后盛出三分之一汤汁备用。
5/6. 把手擀面均匀的铺在菜上,加盖转小火焖十分钟左右,中间要分一到两次把盛出的汤汁加回去防止糊底。
6/6. 等汤汁完全收干后,拌匀面条即可出锅。
1、往回加汤的时候一定要注意,不要让汤汁接触到面条,要不会影响口感。
2、整个过程一定要经常用锅铲推菜,防止糊底,但是不要翻动面条。
3、不喜欢吃肥肉的可以把五花肉换成瘦肉,味道一样很好。
4、老规矩,点赞开始!